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一到夏天,又开始冤枉西瓜了!
发布时间: 2025-08-02 07:22:51
作者: 解放日报 任翀
别被误导。

吃西瓜可谓最常见的解暑方式之一,可每到夏天,社交平台上部分博主就会利用网友对西瓜的喜爱,炮制出一系列与西瓜有关的谣言,博眼球,拉流量,却误导他人,乃至伤害辛辛苦苦的瓜农。

西瓜“爆炸”是因为打了膨大剂?

最近,有关“膨大剂致西瓜‘爆炸’”的说法在网上传播,有博主还煞有介事地介绍“怎样辨别西瓜有没有打膨大剂”。可是,这些介绍大部分是误导。

上海市西瓜甜瓜产业技术体系首席专家范红伟指出,“膨大剂致西瓜‘爆炸’”的说法可追溯至2011年,但这种说法很片面,不可相信。

从专业角度看,西瓜“爆炸”的专业名称叫“裂果”,通常因种植管理不善而出现,最常见的是水分管理不恰当。比如,露地种植的西瓜若在成熟前半个月缺水,瓜的个头会比较小。此时如果突然下了一场大雨,西瓜拼命吸水,内部会长得很快,但外皮来不及同步生长,就可能出现“裂果”。不过,“裂果”通常出现在一些瓜皮偏薄的品种中,偏厚的品种较为少见。

至于膨大剂,不是什么新奇的农药或违规添加剂。其学名叫“氯吡脲”或“氯吡苯脲”,是农业农村部《农药登记公告》目录中允许使用的农药,属于植物生长调节剂,能促进农作物细胞分裂和膨大。

氯吡脲及氯吡苯脲对人体基本无害。有研究显示,将它们喷施到植物上24小时后,60%已经降解;种植西瓜时,若按规定剂量使用氯吡脲或氯吡苯脲水溶液,收获时间大约是施药后40天,样品中未检出氯吡苯脲残留。可见,只要规范使用膨大剂,瓜果中基本不会有膨大剂残留。

而且,瓜农没有过量使用膨大剂的主观意愿,因为用得多不会使瓜长得更好,反而容易引发畸形果,导致卖不出去。所以,消费者如果担心膨大剂残留,避开畸形果即可。

无籽西瓜用了避孕药或转基因技术?

另一条常见的谣言是“无籽西瓜使用了避孕药或转基因技术”。事实上,无籽西瓜是常规育种技术的成果,与避孕药或转基因技术都没有关系。

植物体细胞中染色体数目是性细胞的2倍时,这类植物称为二倍体植物。通常情况下,只有染色体组数目为偶数的植物才能形成种子,而无籽西瓜是人工选育的三倍体植物,所以无法产生可育种子。

范红伟解释,普通的有籽西瓜是二倍体西瓜,农业专家在培育无籽西瓜时,用秋水仙素处理西瓜幼苗,将其诱导成四倍体西瓜。然后,将四倍体西瓜作为母本,二倍体西瓜作为父本,杂交后形成三倍体西瓜。三倍体西瓜的染色体组数目为奇数,种子不能正常发育,从而形成了无籽西瓜。

不少农民表示,普通消费者对专业的种植、育种知识了解不多,社交平台上部分博主利用信息差,以及公众对农产品安全性的关注,胡乱解读相关农产品种植、育种技术,导致谣言传播。相关做法不仅制造了消费焦虑,而且会影响市场秩序,伤害农民利益。

糖尿病患者不能吃西瓜?

围绕“西瓜甜不甜”的话题,也有谣言和误解。

有的自媒体称“很甜的西瓜使用了甜蜜素”,有的自媒体说“不法商贩用针筒将甜味剂注射到西瓜内部”,更有甚者会配上针筒插入西瓜注射的画面。这些都是无稽之谈。

西瓜的甜度与品种、种植方式、种植环境都有关系。通常,野生的西瓜都不太甜,而市场销售的西瓜品种经过农业专家不断杂交育种,甜度大大提高。同时,土壤酸碱度、光照强度、日夜温差等,也会影响西瓜的甜度和口感。但这些与甜蜜素、甜味剂等没有任何关系。

给西瓜注射甜味剂更是不现实。注射会在西瓜表面留下针眼,不仅容易被消费者发现,而且成为细菌、霉菌入侵瓜瓤的通道,加速西瓜变质。所以,经营者不会采取这样得不偿失的方式。

与西瓜甜度相关的另一个误区是“糖尿病患者不能吃西瓜”。恰恰相反,糖尿病患者可以适量食用西瓜。

这是因为西瓜虽然升糖指数(GI)较高,但含糖量不高。西瓜90%的重量来自水分,每100克西瓜的含糖碳水化合物大约6.8克,这意味着西瓜的血糖负荷(GL)不高,比香蕉、火龙果、山楂、椰子等吃起来不那么甜的水果都低。对糖尿病患者来说,吃一片200克左右的西瓜,不会引发血糖剧烈波动。

在西瓜上放大蒜片能延长保存期?

除了西瓜种植本身,与保存西瓜的传言也不少。有博主称,隔夜西瓜不能吃;也有博主表示,只要在切开的西瓜上放几片大蒜,再包上保鲜膜,就能延长西瓜的保质期。这些说法同样有问题。

一方面,西瓜切开后放置一段时间能否再吃,主要看有没有被污染,或西瓜是否变质,并非是否“隔夜”。食用“隔夜”西瓜后出现食物中毒症状,有很多原因:切西瓜的刀或砧板被污染、保存时没有注意与其他食物分隔、保存温度过高导致细菌快速繁殖等。

如果切西瓜时做到生熟分开,并有效清洁刀具、砧板;切开后立即用保鲜膜包好并冷藏保存,能有效抑制细菌繁殖,即使“隔夜”也能食用。相反,使用不洁刀具、砧板切西瓜,切开后在常温下放置,这样的西瓜即使只放几小时,也可能引发身体不适。

另一方面,将大蒜放在切开的西瓜上,不仅无法延长保质期,而且会串味或加大污染风险。大蒜虽然具有杀菌作用,但蒜片所含的有效杀菌成分很有限,不可能让西瓜不变质,反而会让西瓜染上大蒜味,影响口感。同时,有些消费者拍蒜用的刀具、砧板也切其他食材,拍完蒜后又切西瓜,直接导致生熟混用,反而增加西瓜被细菌污染的风险。

此外,要注意部分博主断章取义,传播“隔夜西瓜吃了会休克”消息。近期,有消费者因食用西瓜不当后出现肠胃不适,擅自过量服用药物,出现了肾损伤等严重后果。有博主却只说西瓜有问题,不提错误服药,同样是误导。消费者若吃了不洁西瓜后出现身体不适,应尽快就医,对症下药。

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